Sopa Azteca (Sopa de tortilla) Receta
Hola, Hola Hola! Amigos seguidores de Picosa Radio, el día de hoy les traemos la receta para que preparen una rica y sabrosa sopa azteca (Sopa de tortilla) es una de esas sopas típicas de México, muy rápida, barata y rica de hacer.
Sin duda, esta sopa preparada a base de tortilla y jitomate causará sensación entre todos tus invitados, hasta el punto de querer repetir y hasta para llevar!
La sopa azteca que te presentamos a continuación tiene un punto de picante que la hace todavía más sabrosa. Sigue leyendo y descubre el paso a paso para aprender a preparar esta tradicional sopa mexicana.
Uuuuuuummmmm!
Ingredientes:
- 8 tortillas, cortadas en tiras y fritas
- 1 cucharada de aceite
- 2 jitomates
- ½ cebolla chica
- 2 dientes de ajo
- 8 tazas de caldo de pollo
- 1 rama de epazote
- Para servir
- 2 chiles pasilla, desvenados y despepitados
- 1 aguacate, pelado y en rebanadas
- Queso rallado tipo Chihuahua
- Crema, al gusto
- Sal, al gusto
- 1 cucharada de aceite
1 – Para preparar la sopa azteca coloca los jitomates en una cacerola, cúbrelos con agua y deja que hiervan. Cocina a fuego medio hasta que los jitomates estén suaves, pero no deshaciéndose, entre 5 y 8 minutos. Lícualos junto con la cebolla y los ajos. Cuélalos.
2 – Calienta una cucharada de aceite en una olla a fuego medio y vierte dentro de ella la mezcla anterior para continuar con la preparación de la sopa mexicana. Cocina hasta que se sazone y se reseque.
3 – Agrega el caldode pollo, epazote y sal, y deja que hierva. Cuando alcance el punto de ebullición, reduce la flama y hierve a fuego suave durante 3 minutos más.
4 – Mientras el punto anterior se desarrolla y la sopa azteca se va haciendo, calienta una cucharada de aceite en una sartén pequeña a fuego medio. Dora los chiles rápidamente pero cuidando que no se quemen. Desbarátalos con tus manos.
5 – Sirve la sopa azteca caliente y adorna con chile, tiritas de tortilla de maíz fritas, aguacate troceado o con una ensalada de aguacate, queso y crema.
Buen provecho y no olvides compartir!
