Sopa Azteca (Sopa de tortilla) Receta

Hola, Hola Hola! Amigos seguidores de Picosa Radio, el día de hoy les traemos la receta para que preparen una rica y sabrosa sopa azteca (Sopa de tortilla) es una de esas sopas típicas de México, muy rápida, barata y rica de hacer.

Sin duda, esta sopa preparada a base de tortilla y jitomate causará sensación entre todos tus invitados, hasta el punto de querer repetir y hasta para llevar!

La sopa azteca que te presentamos a continuación tiene un punto de picante que la hace todavía más sabrosa. Sigue leyendo y descubre el paso a paso para aprender a preparar esta tradicional sopa mexicana.

Uuuuuuummmmm!

Ingredientes:

  • 8 tortillas, cortadas en tiras y fritas
  • 1 cucharada de aceite
  • 2 jitomates
  • ½ cebolla chica
  • 2 dientes de ajo
  • 8 tazas de caldo de pollo
  • 1 rama de epazote
  • Para servir
  • 2 chiles pasilla, desvenados y despepitados
  • 1 aguacate, pelado y en rebanadas
  • Queso rallado tipo Chihuahua
  • Crema, al gusto
  • Sal, al gusto
  • 1 cucharada de aceite
Instrucciones | 30 minutos
1 – Para preparar la sopa azteca coloca los jitomates en una cacerola, cúbrelos con agua y deja que hiervan. Cocina a fuego medio hasta que los jitomates estén suaves, pero no deshaciéndose, entre 5 y 8 minutos. Lícualos junto con la cebolla y los ajos. Cuélalos.
2 – Calienta una cucharada de aceite en una olla a fuego medio y vierte dentro de ella la mezcla anterior para continuar con la preparación de la sopa mexicana. Cocina hasta que se sazone y se reseque.
3 – Agrega el caldode pollo, epazote y sal, y deja que hierva. Cuando alcance el punto de ebullición, reduce la flama y hierve a fuego suave durante 3 minutos más.
4 – Mientras el punto anterior se desarrolla y la sopa azteca se va haciendo, calienta una cucharada de aceite en una sartén pequeña a fuego medio. Dora los chiles rápidamente pero cuidando que no se quemen. Desbarátalos con tus manos.
5 – Sirve la sopa azteca caliente y adorna con chile, tiritas de tortilla de maíz fritas, aguacate troceado o con una ensalada de aguacate, queso y crema.
Buen provecho y no olvides compartir!